В последнее время наиболее популярным и востребованным прибором на кухне является йогуртница, с помощью которой можно приготовить вкусный, полезный и, главное, натуральный продукт.
Производители предлагают огромный выбор моделей с различными функциями, объемом и мощностью. Для того чтобы сделать правильный выбор йогуртницы, необходимо обратить внимание скорее не на мощность, а на материалы, используемые при производстве корпуса и емкостей.
Как правило, во всех моделях йогуртниц мощность колеблется от 8 до 20 Вт, которой достаточно для поддержания постоянной температуры на время приготовления йогурта. Поэтому заострять свое внимание на данном критерии не стоит, так как он особо не влияет на качество готового продукта.
Выбор йогуртниц по типу работы
Различают всего два вида йогуртниц:
- Первые работают по принципу термоса - то есть сначала прибор нагревает содержимое до нужной температуры, затем отключается и, благодаря высокой герметичности, заданная температура держится около 8 часов;
- Вторые работают с постоянным подогревом - то есть прибор постоянно держит определенную температуру в течение нужного времени.
Первый тип йогуртниц более экономный, но по вкусовым качествам готового продукта данные йогуртницы абсолютно одинаковы, поэтому выбор остается только за хозяйкой. Ведь по принципу действия все йогуртницы аналогичные: нагревательный элемент нагревается до температуры 38-42°С. Главное, чтобы содержание йогуртницы не превышало 45°С, иначе все микроорганизмы погибнут, и йогурт не получится. Это и является наиболее распространенной поломкой многих моделей в процессе длительного использования.
Выбор по степени удобства применения
Как выбрать йогуртницу и не ошибиться с выбором? Прежде всего необходимо почитать отзывы покупателей, которые пользуются понравившейся вам моделью определенное время. Ведь по принципу работы все устройства практически одинаковы и отличаются только наличием или отсутствием таймера.
Йогуртницы с таймером, конечно же, удобнее, особенно для забывчивых хозяек, так как следить за точным временем отключения прибора не нужно, это сделает таймер, оповестив звуковым сигналом. Йогуртницы без таймера предусматривают самостоятельное отключение прибора по истечении определенного времени, чаще всего 8 часов. В противном случае йогурт переварится и станет более кислым. Также модели йогуртниц отличаются по количеству емкостей: их может быть 6-12 штук или одна большая. Одна большая емкость очень удобна для большой семьи, для приготовления сыра или любого блюда из йогурта. Но с отдельными баночками йогуртницы все же удобнее в пользовании, так как содержание удобнее хранить в холодильнике.
Следует учитывать дополнительные функции йогуртницы
Некоторые производители для привлечения покупателей придумывают дополнительные удобные функции, которые абсолютно не влияют на сам процесс приготовления продукта, но сильно влияют на цену устройства. Это может быть автоматическое скручивание шнура, специальный отсек для него или разноцветные крышки на баночках. А вот книга рецептов, приложенная к йогуртнице, является очень удобным дополнением.
Для того чтобы точно определиться с тем, какую йогуртницу выбрать, необходимо также учитывать тот факт, что качество йогурта зависит не только от прибора, но и от выбранной закваски. Поэтому закваски должны храниться строго в холодильнике. Кроме традиционного йогурта в йогуртнице можно приготовить кефир, простоквашу, ряженку, сметану и даже сыр. При этом молоко можно использовать не только парное, но и обычное в пакетах, которые продаются в любом супермаркете, главное, чтобы оно имело жирность не менее 3,2 процента. И чтобы йогурт получился вкусным, помните - готовить его нужно только с хорошим настроением.